Descrizione
Un tortino di frittata veloce e leggero, ricco di nutrienti!!
Le uova apportano proteine nobili, vitamina D, ferro e calcio.
Le zucchine sono fonte di fibra e vitamine.
La curcuma è una spezia dalle proprietà antiossidanti e antinfiammatorie grazie alla presenza della curcumina, resa più assimilabile dal pepe.
Ingredienti
4 uova
1 zucchina
Cipolla bianca
Curcuma
Pepe & Sale
Olio extravergine d'oliva
Preparazione
Fare rosolare la cipolla in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva
Lavare e grattugiare la zucchina
Rompere le uova in una ciotola, aggiungere una spolverata di curcuma, un pizzico di pepe e sale
Sbattere le uova con una frusta o con la forchetta
Aggiungere la zucchina grattugiata e mischiare bene il composto
Versare il composto nella padella, coprire con il coperchio e cuocere a fiamma bassa per una decina di minuti
Capovolgere delicatamente la frittata e completare la cottura.
Impiattare e servire: è buona sia calda che tiepida!!
